Comment avoir une tarte bien brillante

La recette pas à pas :

  1. 1 min.Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 1
    Prélevez ce qu'il vous faut d'abricotage dans le pot, pour une tarte normale, comptez deux grosses cuillères à soupe, et mettez le dans une tasse.
  2. 1 min.Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 2
    Ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de sirop, et faites fondre au micro-ondes (pas trop fort) ou bien au bain-marie.
  3. 5 min.Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 3
    Enduisez, au pinceau, d'une fine couche d'abricotage chaud, toute la surface de la tarte (ici une tarte aux poires et à la crème d'amandes).

    La couche doit être fine, car l'abricotage ne doit pas se sentir en bouche : le goût vient de votre garniture, pas du nappage.
  4. Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 4
    Si l'abricotage refroidi en cours d'utilisation et commence à figer, réchauffez le à nouveau et reprenez. Votre belle tarte est prête...
  5. Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 5
    ...a être dégustée.
  6. Comment avoir une tarte bien brillante : Photo de l'étape 6
    A comparer avec une tarte "normale".

Remarques :

Si vous rencontrez chez quelque mauvais pâtissier des tartes avec une grosse (énorme !) couche d'abricotage de 3 ou 4 mm, vous avez affaire soit à un margoulin qui joue sur le poids de sa tarte, soit quelqu'un de bien peu professionnel : vite, changez de magasin.

Source :

Maison

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