Comment faire de la fleur de sel

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Comment faire de la fleur de sel : Photo de l'étape 1
    Versez 500 ml d'eau de mer dans une poêle sur feu le plus doux possible.
  2. 1 heureComment faire de la fleur de sel : Photo de l'étape 2
    Au fur et à mesure que l'eau va s'évaporer, les cristaux de fleur de sel commencent à apparaitre en surface...
  3. Comment faire de la fleur de sel : Photo de l'étape 3
    ...jusqu'à la disparition complète de l'eau.
  4. 5 min.Comment faire de la fleur de sel : Photo de l'étape 4
    Grattez le fond de la poêle, et vous obtiendrez votre fleur de sel.

Remarques :

Il faut savoir que les sels, quels qu'ils soient, ont tous le même gout (sauf si on y ajoute quelque chose bien sur), l'apport de la fleur de sel est une notion de texture, pas de gout, et il faut donc l'utiliser en saupoudrage sur quelque chose, pas pour saler un plat car là elle n'apporte rien.

Si vous n'avez pas d'eau de mer sur la main, diluez du sel ordinaire dans de l'eau à raison d'environ 35 g par litre d'eau.

Cette recette permet de faire un truc amusant : Mettez votre fleur de sel dans un petit pot avec une belle étiquette "Fleur de sel de..." où vous ajouterez bien sur le nom de l'endroit où vous habitez. Effet garanti si vous habitez loin de la mer !

Source :

Maison, mais d'après un tuyau de Hervé This.

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