Comment peler à vif un ananas

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 1
    Vous aurez besoin des outils suivants :Votre ananas doit être bien mûr, pour en être sûr vous devez pouvoir enlever sans trop de difficultés (en tirant dessus) une des feuilles centrale du toupet.
  2. 1 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 2
    Commencer par le haut, coupez 1cm en dessous du toupet environ.
  3. 1 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 3
    Puis le dessous, enlevez un bon cm également.
  4. 4 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 4
    Posez l'ananas debout, et découpez des bandes verticales de haut en bas pour enlever toute la peau tout autour.
  5. 3 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 5
    Fignolez en recoupant des bandes pour bien supprimer tous les "yeux" qui resteraient. L'ananas doit être bien jaune.
  6. 1 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 6
    Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur.
  7. 3 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 7
    Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur, et éventuellement les parties trop mûres (brunes).
  8. 3 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 8
    Et enfin découpez les quartiers selon les indications de votre recette, ici en morceaux moyens.
  9. 2 min.Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 9
    Pour finir, ne gâchez rien, pressez les parures (morceaux de peaux, de fibres, etc...) dans vos mains pour en récupérer tout le jus que vous pouvez utilisez dans votre recette, ou en boisson, en cocktail etc...

Remarques :

Cette méthode est appliquée ici à un ananas Victoria (petits et chers, mais quel goût ! Surtout si ils viennent de l'île de la Réunion), mais bien entendu c'est le même principe pour les autres ananas.

Source :

Maison

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