Appareil (pâte) à cake

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 550 g, il vous faut :

• 1 40 g de beurre
• 2 120 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 3 150 g de sucre en poudre
• 4 80 g de crème fraiche
• 5 120 g de farine
• 6 2 g de levure chimique
• 7 2 pincées de sel
• Poids total de ces ingrédients : 515 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	7 min.	20 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre.
  Amenez a ébullition, puis attendez que l'ébullition s’arrête, et que le beurre dégage une odeur de noisette (vous avez réalisé un beurre noisette).
  Retirez du feu et laissez tiédir.
• 2 : Mélangez 120 g d'œuf et 150 g de sucre en poudre, au fouet dans un petit saladier.
• 3 : Ajoutez 80 g de crème fraiche...
• 4 : ... et mélangez à nouveau.
• 5 : Tamisez ensemble dans le mélange 120 g de farine, 2 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
• 6 : Mélangez à nouveau.
• 7 : Versez le beurre noisette tiède dans le mélange, à travers une fine passoire.
• 8 : Mélangez une dernière fois.
• 9 : Votre appareil à cake est prêt.
  Vous pouvez y ajouter les parfums ou ingrédients de votre choix (chocolat, pistache, citron, ...), mais aussi le laisser nature, avant de le verser dans les moules de cuisson.
• 10 : Si vous voulez faire tout de suite un cake nature, versez la pâte en moule et enfournez environ 40 minutes à 200°C (390°F).
  Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.

Remarques

Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre demi-sel, dans ce cas n'ajoutez pas les pincées de sel.
Pour un cake nature, vous pouvez remplacer 10 g du sucre par 10 g de sucre vanillé.

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