Crème au beurre

Une recette du site cuisine-facile.com
Crème au beurre
Imprimer cette page - Ajouter les photos

Pour 700 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
48 min.10 min.58 min.

La recette pas à pas

Remarques

La crème doit se conserver au frigo et dans un récipient fermé, la sortir 1 heure à l'avance pour qu'elle retrouve sa souplesse initiale.
La crème au beurre est un peu en perte de vitesse dans les pâtisseries modernes, d'une part parce que c'est une crème très calorique comme je vous le disais, et que notre époque est plutôt à des choses moins riches. Mais aussi hélas (et surtout je le crains) car il est très facile pour un mauvais pâtissier (industriel ou pas) de faire de la mauvaise crème au beurre en mixant de la margarine avec du sucre et un parfum artificiel par exemple. Cette mauvaise crème a fini par éloigner les clients de toutes les bonnes crèmes au beurre, et c'est très dommage, car je connais des gens qui se damneraient pour une vraie et bonne crème au beurre pralinée par exemple.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-creme-beurre.php
Le 16 Septembre 2019.