Crème de pistache

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 700 g, il vous faut :

• 1 200 g de beurre
• 2 200 g de Pâte ou poudre de pistache
• 3 2 œufs
• 4 1 cuillère à soupe de maïzena
• 5 1 cuillère à soupe de rhum
• 6 200 g de Crème pâtissière
• Poids total de ces ingrédients : 730 grammes

Durées :

Préparation
35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un robot, mettez 200 g de beurre coupé en morceaux et 200 g de Pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.
• 2 : Ajoutez 2 œufs, et pétrissez à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
  Ajoutez alors 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de rhum, puis continuez à pétrir pendant encore 5 minutes.
• 3 : Continuez de pétrir et incorporez 200 g de Crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.
  Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
• 4 : Mettez au frais dans un récipient fermé.

Remarques

Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.

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