Pâte à crêpes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 crêpes, il vous faut :

• 1 80 g de beurre noisette
• 2 6 œufs
• 3 60 g d'huile
• 4 60 g de sucre en poudre
• 5 500 ml de lait
• 6 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 7 250 g de farine
• 8 1 pincée de sel
• Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un mixer, versez 6 œufs, 60 g d'huile, 60 g de sucre en poudre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de rhum et 1 pincée de sel.
• 2 : Terminez en versant 80 g de beurre noisette.
• 3 : Versez ensuite 250 g de farine.
  Nota : C'est important de commencer par verser les liquides, pour faciliter le travail du mixer.
• 4 : Mixez à vitesse moyenne...
• 5 : ...jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• 6 : Votre pâte à crêpe est prête a être utilisée.

Remarques

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.
Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.
Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.

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