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Pâte à crêpes


Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.
208 753 494.2/5 pour 72 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 20 crêpes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 crêpes 20 crêpes 40 crêpes 60 crêpes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 6 œufs, 60 g d'huile, 60 g de sucre en poudre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de rhum et 1 pincée de sel.

Étape 2 - 3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 2
Terminez en versant 80 g de Beurre noisette.

Étape 3 - 2 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 3
Versez ensuite 250 g de farine.

Nota : C'est important de commencer par verser les liquides, pour faciliter le travail du mixer.

Étape 4
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 4
Mixez à vitesse moyenne...

Étape 5 - 3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 5
...jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 6
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 6
Votre pâte à crêpe est prête a être utilisée.

Remarques

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.

Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.

Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent cette recette : 3

Comme des nems bretons
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Crêpes Suzette
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Douillons d'Yvetot
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Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits cakes aux 2 citrons, Moelleux au pamplemousse, Financiers à la pistache, Madeleines à la pistache, Financiers, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulade, Oeufs cocotte au Comté, Tartiflette, Boeuf bourguignon, Omelette au four, ... Toutes

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