Polenta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

• 1 1 litre de lait
• 2 300 g de polenta en poudre
• 3 50 ml d'huile d'olive (facultatif)
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
10 min.	1 heure	17 min.	1 heure 27 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Cuisson de la polenta

  Amenez 1 litre de lait à ébullition dans une grande casserole.
  Salez et poivrez.
• 2 : Versez 300 g de polenta en poudre en pluie dans le lait, en fouettant...
• 3 : ...jusqu'à ce que la polenta épaississe...
• 4 : ...et soit bien homogène.
  Vérifiez l'assaisonnement
  Nota : Si vous voulez une polenta crémeuse, souple, un peu comme une purée, et vous arrêter là sans la faire griller ensuite, réduisez le poids de polenta en poudre à 200 gr par litre de lait, et incorporez éventuellement 50 gr de crème ou de beurre en fin de cuisson.
• 5 :

  Pour une polenta grillée

  Versez la dans un grand moule plat et étalez la.
  Laissez refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.
• 6 : Tracer au couteau des lignes dans un sens...
• 7 : ...puis dans l'autre.
• 8 : Pour obtenir des petits cubes de polenta.
• 9 : Que vous mettrez a dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive...
• 10 : ... et en les faisant rouler pour qu'ils dorent de tous les cotés.

Remarques

Vous pouvez préparer la polenta avec de l'eau, mais je trouve que c'est moins bon.

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