Purée de haricots verts

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg 200 g, il vous faut :

• 1 1 kg de haricots verts
• 2 200 g de pommes de terre
• 3 50 g de beurre
• 4 100 g de crème fraiche
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
15 min.	5 min.	5 min.	25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 kg de haricots verts, réservez.
• 2 : Épluchez, lavez puis coupez en tranches 200 g de pommes de terre.
  Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
• 3 : Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.
• 4 : Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.
• 5 : En mélangeant au fouet, incorporez 50 g de beurre puis 100 g de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.
• 6 : Votre purée de haricots verts est prête.

Remarques

Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.

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