Sauce légère aux herbes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 400 g, il vous faut :

• 1 persil
• 2 coriandre
• 3 1 oignon nouveau
• 4 ciboulette
• 5 350 g de yaourt grec
• 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes
• 7 ½ citron
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 570 grammes

Durées :

Préparation
8 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez, lavez et émincez finement 1 oignon nouveau.
  Lavez, séchez et hachez persil et coriandre. Pour la quantité c'est très variable, disons 3 cuillères à soupe de chaque.
  Émincez finement la ciboulette, si possible ajoutez des fleurs de ciboulette en plus, ça donne une couleur très jolie et un gout extra.
• 2 : Versez toutes les herbes dans un bol, ajoutez 350 g de yaourt grec.
  Vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc.
• 3 : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (à défaut, utilisez de l'huile d'olive classique) et le jus de ½ citron.
  Salez un peu, et poivrez généreusement.
• 4 : Mélangez soigneusement, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Un aspect intéressant avec cette sauce, c'est aussi le contraste possible chaud-froid : des pommes de terre en robe des champs brulantes ? fendez les en 2, et versez une cuillère de sauce bien froide au milieu, un délice, je ne vous dis que ça...
N'hésitez pas a faire beaucoup de cette sauce, elle a toujours plein de succès.

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