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Sauce légère aux herbes

Sauce légère aux herbes

Cette recette de sauce est à la fois très rapide à faire, très simple et surtout délicieuse !

Elle va particulièrement bien avec les pommes de terre au four, le poisson (genre saumon), et la viande blanche froide.

25 881 14.4/5

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Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Pour 400 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
8 min.8 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 1 Épluchez, lavez et émincez finement 1 oignons nouveaux.

Lavez, séchez et hachez persil et coriandre. Pour la quantité c'est très variable, disons 3 cuillères à soupe de chaque.

Émincez finement la ciboulette, si possible ajoutez des fleurs de ciboulette en plus, ça donne une couleur très jolie et un gout extra.
Étape 2
1 min.
Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 2 Versez toutes les herbes dans un bol, ajoutez 350 g de yaourt nature.

Pour le yaourt, optez si possible pour des yaourts dits "grecs" qui sont très onctueux, sinon vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc.
Étape 3
1 min.
Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 3 Ajoutez 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes (à défaut, utilisez de l'huile d'olive classique) et le jus de ½ citron.

Salez un peu, et poivrez généreusement.
Étape 4
1 min.
Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 4 Mélangez soigneusement, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Un aspect intéressant avec cette sauce, c'est aussi le contraste possible chaud-froid : des pommes de terre en robe des champs brulantes ? fendez les en 2, et versez une cuillère de sauce bien froide au milieu, un délice, je ne vous dis que ça...

N'hésitez pas a faire beaucoup de cette sauce, elle a toujours plein de succès.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Recettes qui utilisent ce 2

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
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Pommes de terre au saumon fumé
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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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