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Sauce légère aux herbes

Cette recette de sauce est à la fois très rapide à faire, très simple et surtout délicieuse !

Elle va particulièrement bien avec les pommes de terre au four, le poisson (genre saumon), et la viande blanche froide.

33 920 14.4/5 pour 9 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Pour 400 g, il vous faut :

1 persil
2 coriandre
3 1 oignon nouveau
4 ciboulette
5 350 g de yaourt nature
6 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes
7 ½ citron
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 570 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
8 min.	8 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 1

Épluchez, lavez et émincez finement 1 oignon nouveau.

Lavez, séchez et hachez persil et coriandre. Pour la quantité c'est très variable, disons 3 cuillères à soupe de chaque.

Émincez finement la ciboulette, si possible ajoutez des fleurs de ciboulette en plus, ça donne une couleur très jolie et un gout extra.

Étape 2 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 2

Versez toutes les herbes dans un bol, ajoutez 350 g de yaourt nature.

Pour le yaourt, optez si possible pour des yaourts dits "grecs" qui sont très onctueux, sinon vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc.

Étape 3 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 3

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes (à défaut, utilisez de l'huile d'olive classique) et le jus de ½ citron.

Salez un peu, et poivrez généreusement.

Étape 4 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 4

Mélangez soigneusement, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Un aspect intéressant avec cette sauce, c'est aussi le contraste possible chaud-froid : des pommes de terre en robe des champs brulantes ? fendez les en 2, et versez une cuillère de sauce bien froide au milieu, un délice, je ne vous dis que ça...

N'hésitez pas a faire beaucoup de cette sauce, elle a toujours plein de succès.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
326 Kcal ou 1 365 Kj	20 gr	38 gr	11 gr
16 %	8 %	4 %	2 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
57 Kcal ou 239 Kj	3 gr	7 gr	2 gr
3 %	1 %	1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 0.91 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Yaourt nature : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, Gros dés de saumons à la Crétoise, Tzatziki, Kebab maison, ... Toutes
	Huile d'olive aux herbes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine multi-tomates, Pommes de terre au saumon fumé, Tartare de légumes, Toast italien, Rillettes de saumon, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartine du pêcheur, Salade de Souda, Saumon gravlax, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes
	Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gelée de pommes tombées, Compote de poire, Coulis de fruits frais, Spaghettis au saumon fumé, Sorbet framboises, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Je confirme, cette sauce est utilisée pour les sandwichs grecs et le yaourt grec est le meilleur pour la sauce car il est onctueux et liquide et il n'a pas le même gout.

Posté par azalee le 20 mai 2015 à 18h54 (n° 1)

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