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Sauce légère aux herbes

Cette recette de sauce est à la fois très rapide à faire, très simple et surtout délicieuse !

Elle va particulièrement bien avec les pommes de terre au four, le poisson (genre saumon), et la viande blanche froide.

26 928 14.4/5 pour 9 notations

Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Pour 400 g, il vous faut :

1 persil
2 coriandre
3 1 oignon nouveau
4 ciboulette
5 350 g de yaourt nature
6 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes
7 ½ citron
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 570 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Totale
8 min.	8 min.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 1

Épluchez, lavez et émincez finement 1 oignon nouveau.

Lavez, séchez et hachez persil et coriandre. Pour la quantité c'est très variable, disons 3 cuillères à soupe de chaque.

Émincez finement la ciboulette, si possible ajoutez des fleurs de ciboulette en plus, ça donne une couleur très jolie et un gout extra.

Étape 2 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 2

Versez toutes les herbes dans un bol, ajoutez 350 g de yaourt nature.

Pour le yaourt, optez si possible pour des yaourts dits "grecs" qui sont très onctueux, sinon vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc.

Étape 3 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 3

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes (à défaut, utilisez de l'huile d'olive classique) et le jus de ½ citron.

Salez un peu, et poivrez généreusement.

Étape 4 - 1 min.

Sauce légère aux herbes : Photo de l'étape 4

Mélangez soigneusement, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Un aspect intéressant avec cette sauce, c'est aussi le contraste possible chaud-froid : des pommes de terre en robe des champs brulantes ? fendez les en 2, et versez une cuillère de sauce bien froide au milieu, un délice, je ne vous dis que ça...

N'hésitez pas a faire beaucoup de cette sauce, elle a toujours plein de succès.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 0.91 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 2

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Yaourt nature : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tzatziki, Kebab maison, Beignets aux épinards, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes
	Huile d'olive aux herbes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choux de Bruxelles au four, Tartare de légumes, Tarte fine multi-tomates, Toast italien, Rillettes de saumon, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon gravlax, Curry de crevettes express, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Tartine du pêcheur, Brick pommes de terre et champignons, ... Toutes
	Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière au citron, Salade mélangée concombre et saumon, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Salade concombres-tomates muticolores, Chorba, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

je confirme, cette sauce est utilisée pour les sandwichs grecs et le yaourt grec est le meilleur pour la sauce car il est onctueux et liquide et il n'a pas le même gout.

Posté par azalee le 20 mai 2015 à 18h54 (n° 1)

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