Sauce légère aux herbes
La recette pas à pas :
- 5 min.
Épluchez, lavez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Lavez, séchez et hachez persil et coriandre. Pour la quantité c'est très variable, disons 3 cuillères à soupe de chaque.
Émincez finement la ciboulette, si possible ajoutez des fleurs de ciboulette en plus, ça donne une couleur très jolie et un gout extra. - 1 min.
Versez toutes les herbes dans un bol, ajoutez 350 g de yaourt nature.
Pour le yaourt, optez si possible pour des yaourts dits "grecs" qui sont très onctueux, sinon vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc. - 1 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes (à défaut, utilisez de l'huile d'olive classique) et le jus de ½ citron.
Salez un peu, et poivrez généreusement. - 1 min.
Mélangez soigneusement, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques :
Un aspect intéressant avec cette sauce, c'est aussi le contraste possible chaud-froid : des pommes de terre en robe des champs brulantes ? fendez les en 2, et versez une cuillère de sauce bien froide au milieu, un délice, je ne vous dis que ça...N'hésitez pas a faire beaucoup de cette sauce, elle a toujours plein de succès.
Recettes qui en utilisent : 2
Source :
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