Crème menthe et chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 30 g de feuilles de menthe fraîche
• 2 500 ml de lait entier
• 3 50 g de chocolat noir
• 4 20 g de sucre en poudre
• 5 25 g de maïzena
• 6 3 cuillères à soupe d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 670 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
15 min.	15 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Hachez grossièrement 30 g de feuilles de menthe fraîche.
• 2 : Versez 500 ml de lait entier dans une casserole sur feu moyen et amenez à ébullition.
• 3 : Dès que le lait bout, coupez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, mélangez, couvrez, et laissez reposer 15 minutes.
• 4 : Au bout de ce temps, versez le contenu de la casserole dans une fine passoire posée sur un bol.
  Pressez bien les feuilles de menthe pour exprimer complètement le gout.
• 5 : Reversez le lait à la menthe dans la casserole (que vous aurez rapidement nettoyée) et remettez sur feu doux.
  Ajoutez 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux ou mieux encore en pistoles et 20 g de sucre en poudre.
• 6 : Avec un fouet, remuez doucement pour faire fondre complètement le chocolat, coupez le feu dès que c'est fini.
• 7 : Diluez 25 g de maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau, et incorporez ce mélange dans le lait d'un coup en fouettant sans arrêt.
  La crème épaissit en quelques secondes.
• 8 : Répartissez la crème dans des ramequins, coupes ou verres, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
• 9 : Servez bien froides, décorées si possible de quelques feuilles de menthe.

Remarques

Si vous préférez un peu plus sucré, vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre, ou bien remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.
La quantité de feuilles de menthe indiquée est assez indicative, si vous souhaitez un gout de menthe plus prononcé, n'hésitez pas a augmenter (très) sensiblement la dose.

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