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Crème menthe et chocolat


Crème menthe et chocolat
Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert.
34 K 4.5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Juillet 2022
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 1
Hachez grossièrement 30 g de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - 10 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 2
Versez 500 ml de lait entier dans une casserole sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 3 - 15 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 3
Dès que le lait bout, coupez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, mélangez, couvrez, et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4 - 3 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 4
Au bout de ce temps, versez le contenu de la casserole dans une fine passoire posée sur un bol.

Pressez bien les feuilles de menthe pour exprimer complètement le gout.

Étape 5 - 2 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 5
Reversez le lait à la menthe dans la casserole (que vous aurez rapidement nettoyée) et remettez sur feu doux.

Ajoutez 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux ou mieux encore en pistoles et 20 g de sucre en poudre.

Étape 6 - 5 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 6
Avec un fouet, remuez doucement pour faire fondre complètement le chocolat, coupez le feu dès que c'est fini.

Étape 7 - 3 min.
Crème menthe et chocolat : Étape 7
Diluez 25 g de maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau, et incorporez ce mélange dans le lait d'un coup en fouettant sans arrêt.

La crème épaissit en quelques secondes.

Étape 8
Crème menthe et chocolat : Étape 8
Répartissez la crème dans des ramequins, coupes ou verres, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 9
Crème menthe et chocolat : Étape 9
Servez bien froides, décorées si possible de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Si vous préférez un peu plus sucré, vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre, ou bien remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.

La quantité de feuilles de menthe indiquée est assez indicative, si vous souhaitez un gout de menthe plus prononcé, n'hésitez pas a augmenter (très) sensiblement la dose.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %90 ANC=8 %30 ANC=5 %760 ANC=40 %3 190 ANC : 40 %
Pour 100 g4 ANC=2 %10 ANC=1 %4 ANC=1 %110 ANC=6 %480 ANC : 6 %
Par personne4 ANC=2 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %130 ANC=6 %530 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.25 €
  • Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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