Gâteau de semoule caramel et raisins

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 120 g de sucre en poudre
• 2 4 cuillères à soupe d'eau
• 3 1 litre de lait entier
• 4 70 g de beurre
• 5 80 g de sucre en poudre
• 6 250 g de semoule fine
• 7 200 g de crème anglaise
• 8 150 g de raisins secs
• Poids total de ces ingrédients : 1 930 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	20 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Le caramel

  Dans une petite casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'eau puis 120 g de sucre en poudre.
• 2 : Faites un caramel blond
• 3 : Versez un fond de caramel dans chaque ramequin, laissez refroidir.
• 4 :

  La semoule

  Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 1 litre de lait entier, 70 g de beurre et 80 g de sucre en poudre.
• 5 : Amenez à ébullition.
• 6 : Puis hors du feu, ajoutez 250 g de semoule fine.
• 7 : Fouettez jusqu'à épaississement, vous devez obtenir la texture d'une purée pas trop épaisse.
• 8 :

  Le gateau de semoule

  Ajoutez ensuite 200 g de crème anglaise, mélangez bien.
• 9 : Puis 150 g de raisins secs.
• 10 : Mélangez une dernière fois.
• 11 : Répartissez le gâteau de semoule dans les ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais, au moins une nuit, le temps que le caramel du fond soit liquéfié.
• 12 : Servez en ramequins (petit dessert rapide pour les enfants par exemple), ou bien démoulé dans une petite assiette.

Remarques

Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum ou un autre alcool de votre choix, mais ce n'est pas indispensable.

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