Gâteau de semoule caramel et raisins
Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur.
En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.
En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.
50 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2020
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
120 g de sucre en poudre - 2
4 cuillères à soupe d'eau - 3
1 litre de lait entier - 4
70 g de beurre - 5 80 g de sucre en poudre
- 6
250 g de semoule fine - 7
200 g de Crème anglaise - 8
150 g de raisins secs - Poids total de ces ingrédients : 1 930 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Le caramel
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'eau puis 120 g de sucre en poudre.Étape 2 - 10 min.
Faites un caramel blond
Étape 3 - 5 min.
Versez un fond de caramel dans chaque ramequin, laissez refroidir.
Étape 4 - 3 min.
La semoule
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 1 litre de lait entier, 70 g de beurre et 80 g de sucre en poudre.Étape 5 - 10 min.
Amenez à ébullition.
Étape 6 - 2 min.
Puis hors du feu, ajoutez 250 g de semoule fine.
Étape 7 - 3 min.
Fouettez jusqu'à épaississement, vous devez obtenir la texture d'une purée pas trop épaisse.
Étape 8 - 2 min.
Le gateau de semoule
Ajoutez ensuite 200 g de Crème anglaise, mélangez bien.Étape 9 - 1 min.
Puis 150 g de raisins secs.
Étape 10 - 2 min.
Mélangez une dernière fois.
Étape 11 - 8 min.
Répartissez le gâteau de semoule dans les ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais, au moins une nuit, le temps que le caramel du fond soit liquéfié.
Étape 12
Servez en ramequins (petit dessert rapide pour les enfants par exemple), ou bien démoulé dans une petite assiette.
Remarques
Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum ou un autre alcool de votre choix, mais ce n'est pas indispensable.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 500 ANC=50 % | 150 ANC=20 % | 3 820 ANC=190 % | 16 010 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 60 ANC=6 % | 20 ANC=3 % | 480 ANC=20 % | 2 000 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 4.75 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage céleri et persil, Cramique, Crème anglaise, Naans, Potage céleri et sésame, ... Les voir toutes 64
Crème anglaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuillantines de pommes tièdes, Poires sautées vanille-orange, Panna cotta pistache-vanille, Coings confits au Macvin, Verre européen, ... Les voir toutes 13
Raisins secs
Ces autres recettes également : Comme des nems bretons, Barres moelleuses aux céréales, Cramique, Fins chaussons aux pommes et amandes, Nougat Glacé, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.9 Juillet 2018406 K 1033.2 7 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.16 Novembre 2017512 K 923.7 2 heures 40 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.10 M 1054.2 1 heure 50 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019599 K 253.9 1 heure 30 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".21 Février 2011514 K 143.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Non, pas la peine de remettre sur le feu, le lait bouillant suffit.
Si vous n'utilisez pas de crème anglaise, ne mettez rien d'autre tout simplement, ou alors si vous voulez des œufs légèrement battus à l'étape 8, mais ce n'est pas indispensable de cuire à nouveau.