4 : Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (c'est important, les macarons ayant tendance à coller). Ne serrez pas trop les tas, car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
5 : Si possible, pulvérisez à la surface un peu d'eau pour favoriser l'aspect doré à la cuisson.
6 : Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant la coloration : Idéalement le centre du macaron est assez clair, alors que le bord est bien doré. Décollez de la plaque encore chaud, c'est plus facile, puis laissez refroidir sur une grille.