1 : Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
2 : Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3 : Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.
4 : Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.
5 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
6 : Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
7 : Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.
8 : Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.