Moelleux aux marrons

La recette pas à  pas :

  1. 3 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
  2. 4 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 2
    Pétrissez le tout jusqu'à  obtenir un mélange homogène.
  3. 30 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à  soupe de rhum et 1 pincée de sel fin.

    Fouettez jusqu'à  obtenir un mélange homogène.

    Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.
  4. 4 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 4
    Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.
  5. 4 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à  200°C (390°F).

    Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à  douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
  6. 4 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 6
    Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
  7. 4 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 7
    Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et enduisez le dessus, au pinceau de dorure.
  8. 20 min.Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 8
    Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.
  9. Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 9
    Laissez refroidir sur une grille.

Remarques :

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

Source :

Maison

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