Moelleux aux marrons


Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
11 9305/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Pour 15 moelleux, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 moelleux 15 moelleux 30 moelleux 45 moelleux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.20 min.1 heure 13 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 2
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 3
Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 4
Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 6
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 7
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 9
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 090 Kcal ou 8 750 Kj34 gr263 gr95 gr
104 %13 %25 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj5 gr42 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Par moelleux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
139 Kcal ou 582 Kj2 gr18 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Crème de marronsCrème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Petits choux Mont-Blanc, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâté en croute, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Mayonnaise au citron, Salade croquante, Cupcakes d'Arizona, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés chocolat-thé Matcha, Crumble aux fruits, Oeufs de caille en canapés, Crackers au pesto, Crème pâtissière au citron vert, ... Toutes
Marrons glacésMarrons glacés : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake aux châtaignes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Bananes flambées légères]
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
180 861 114.2/5 pour 20 notations 40 min.
[Crème brûlée]
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1 362 114 2044.8/5 pour 346 notations 4 heures 38 min.
[Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné]
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
142 991 43.8/5 pour 9 notations 46 min.
[Tiramisu]
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
298 931 534.4/5 pour 55 notations 49 min.
[Crème pâtissière]
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
280 050 334.7/5 pour 31 notations 36 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page