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Mousse de fraises au mascarpone
Une recette du site
cuisine-facile.com
22 Aout 2021
42 K
3.3
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-
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Pour 4 personnes, il vous faut :
1
150 g de Mascarpone
2
50 g de
crème fraiche liquide
3
30 g de
sucre en poudre
4
100 g de
clarification de fraises
5
200 g de fraises
6
1 cuillère à soupe de
sucre vanillé
Poids total de ces ingrédients : 545 grammes
Durées :
Préparation
25 min.
La recette pas à pas
1 :
Dans un grand bol versez 150 g de Mascarpone, 50 g de
crème fraiche liquide
et 30 g de
sucre en poudre
.
2 :
Mélangez le tout au
fouet
.
3 :
Ajoutez 100 g de
clarification de fraises
et mélangez à nouveau.
4 :
Vous devez obtenir un
appareil
assez liquide, genre pâte à crêpes.
5 :
Versez dans un
siphon
à travers une passoire fine.
6 :
Fermez le siphon et percutez une cartouche de gaz, secouez bien et mettez au frigo en attente.
7 :
Préparez
200 g de fraises, coupez les en petits morceaux, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de
sucre vanillé
et mélangez.
8 :
Versez une couche de dés de fraises au fond de vos coupes.
9 :
Dressez dessus avec le siphon une généreuse rosace de mousse de fraise.
10 :
Décorez d'une feuille de menthe si possible, et servez sans trop attendre.
Remarques
Vous pouvez ajouter au moment de servir quelques
amandes effilées grillées
sur la mousse.
Voir cette recette :
https://cuisine-facile.com/desserts/recette-mousse-de-fraises-au-mascarpone.php
Le 14 Octobre 2025.