Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Mousse de fraises au mascarpone
Pour cette coupe, au gout de fraise très prononcé, on va préparer au siphon une mousse fraises et mascarpone très onctueuse, qui sera servie sur des dés de fraises légèrement sucrées.
46 K 3.3/5 (4 avis)519541
Dernière mise à jour : Le 22 Aout 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de Mascarpone - 2
50 g de crème fraiche liquide - 3
30 g de sucre en poudre - 4
100 g de clarification de fraises - 5
200 g de fraises - 6
1 cuillère à soupe de sucre vanillé - Poids total de ces ingrédients : 545 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Dans un grand bol versez 150 g de Mascarpone, 50 g de crème fraiche liquide et 30 g de sucre en poudre.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mélangez le tout au fouet.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 g de clarification de fraises et mélangez à nouveau.
Étape 4
Vous devez obtenir un appareil assez liquide, genre pâte à crêpes.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez dans un siphon à travers une passoire fine.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Fermez le siphon et percutez une cartouche de gaz, secouez bien et mettez au frigo en attente.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Préparez 200 g de fraises, coupez les en petits morceaux, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et mélangez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez une couche de dés de fraises au fond de vos coupes.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Dressez dessus avec le siphon une généreuse rosace de mousse de fraise.
Étape 10
Décorez d'une feuille de menthe si possible, et servez sans trop attendre.
Remarques
Vous pouvez ajouter au moment de servir quelques amandes effilées grillées sur la mousse.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=4 % | 42 g ANC=16 % | 14 g ANC=19 % | 199 kcal ANC=10 % | 835 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 3 g ANC=6 % | 58 g ANC=22 % | 19 g ANC=26 % | 271 kcal ANC=14 % | 1 137 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 15 g ANC=24 % | 233 g ANC=88 % | 77 g ANC=106 % | 1 086 kcal ANC=54 % | 4 549 kJ ANC=54 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.20 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Fromage blanc glacé aux fraisesEton messCoupe de fraises menthe et ChantillyFraisierSalade fraises et kiwi Voir les 20 autres
Clarification de fraises
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème fraiche liquide
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.