Pommes Tatin à la crème de mascarpone

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 verres, il vous faut :

• 1 250 g de Mascarpone
• 2 250 ml de crème fraiche liquide
• 3 70 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 2 œufs
• 6 4 pommes
• 7 80 g de beurre
• 8 80 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 1 560 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	20 min.	1 heure 3 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 2 œufs.
  Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
  Réservez au frigo.
• 2 : Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.
• 3 : Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.
• 4 : Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
  Laissez refroidir.
• 5 : Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.
• 6 : Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.

Remarques

Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.

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