Pour 6 verres, il vous faut :

• 1 250 g de Mascarpone
• 2 250 ml de crème fraiche liquide
• 3 70 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 2 œufs
• 6 4 pommes
• 7 80 g de beurre
• 8 80 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 2 œufs.

Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.

Réservez au frigo.

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Étape 2 - 20 min.

Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.

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Étape 3 - 3 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.

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Étape 4 - 20 min.

Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.

Laissez refroidir.

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Étape 5 - 5 min.

Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.

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Étape 6 - 5 min.

Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 6 verres : 5.25 €

Changer de monnaie :

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

• les recettes les plus simples sont les meilleures , "pommes tatin" inlassable dessert
  merci JH, façon tiramisu
  Posté par kris le 20 novembre 2011 à 13h31 (n° 1)
• Bonjour, J'ai testé cette recette hier et ça été un succès!
  Une rapidité pour la réaliser et une dégustation merveilleuse!
  Nous avons tout de même trouvé que la crème était un peu trop sucré donc la prochaine fois je l'essaierai avec 1/3 de moins de sucre!
  Merci beaucoup pour ces recettes! et la facilité de ce site!
  Posté par alexandra le 23 novembre 2011 à 10h36 (n° 2)
• Bonjour, je suis très heureuse de découvrir votre site,je vais essayé (pommes tatin à la crème mascarpone).Merci pour ces recettes qui me paraissent alléchantes, à très bientôt pour vous donner le résultat de la recette.
  Posté par Cloclo le 9 décembre 2011 à 09h54 (n° 3)
• Bonsoir JH!
  
  Merci d'avoir pense a nous en creant ce super site! j'ai deja essaye pas mal de vos recettes (succes total!) je viens de faire le gateau chocolat (foret noir) pour l'anni de ma fille demain, ma question est: puis-je mettre la creme mascarpone entre les etages?
  
  Encore merci et bonne continuation.
  Posté par Tuly le 6 juillet 2012 à 20h34 (n° 4)
• Bonjour Tuly,
  
  Oui c'est une bonne idée, bon bien sur les puristes diront que ce n'est plus une forêt-noire, mais qu'importe si c'est bon.
  Posté par jh le 7 juillet 2012 à 10h57 (n° 5)
• Remplacer le sucre blanc par du sucre d'érable hmmmmmmm... Mais c'est vrai que j'habite au Canada donc denrée plus disponible ici qu'ailleurs.
  Posté par Elisabeth le 8 mai 2013 à 15h03 (n° 6)

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