Cuisine-facile.com

1 015 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 352 photos et 77 vidéos

Pommes Tatin à la crème de mascarpone


Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
93 110 64.5/5 pour 19 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Novembre 2011

Pour 6 verres, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
43 min.20 min.1 heure 3 min.
Conservation :
Quelques heures au frigo, 1 jour maximum, protégées par un fim
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 1
Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 2 œufs.

Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.

Réservez au frigo.

Étape 2 - 20 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 2
Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.

Étape 3 - 3 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.

Étape 4 - 20 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 4
Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 5 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 5
Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.

Étape 6 - 5 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 6
Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.

Remarques

Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

MascarponeMascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tiramisu pistache, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Nouveau tiramisu, Tiramisu, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Oeufs cocotte à la Française, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Petits cakes aux 2 citrons, Glace à la menthe fraîche, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Cake nature, Têtes de champignons aux rillettes, Panettone, Saltimbocca, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits cakes aux 2 citrons, Vacherin glacé, Crumble aux fruits, Galette Agenaise, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page