Riz au lait aux châtaignes et poires pochées

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 125 g de riz rond
• 2 1 litre de lait entier
• 3 200 g de crème de marrons
• 4 200 g de crème Chantilly
• 5 3 poires pochées
• Poids total de ces ingrédients : 2 065 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	45 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Riz au lait aux châtaignes

  
  Faites blanchir 125 g de riz rond dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
• 2 : Égouttez-le.
• 3 : Versez ce riz dans une casserole anti-adhésive avec 1 litre de lait entier et 200 g de crème de marrons.
• 4 : Posez sur feu doux, et faites cuire doucement en remuant de temps en temps...
• 5 : ... jusqu'à ce que le riz ait absorbé pratiquement tout le lait.
• 6 : Vous devez obtenir un riz au lait, crémeux, au délicieux goût de châtaigne.
  Laissez refroidir, à découvert.
• 7 : Préparez 200 g de crème Chantilly...
• 8 : ... et incorporez-la au riz au lait refroidi.
  Procédez en douceur, pour conserver autant que possible la légèreté de la chantilly, et alléger ainsi le riz au lait.
  Réservez au frigo.
• 9 : Découpez 3 poires pochées en petits morceaux et égouttez-les.
• 10 :

  Montage

  
  Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez décorer chaque verre d'une traînée de crème de marrons.
• 11 : Remplissez de la moitié de riz au lait.
• 12 : Puis 1/4 de morceaux de poires pochées.
• 13 : Servez, pas trop froid si possible c'est-à-dire sorti du frigo 30 minutes avant de déguster.

Remarques

Pour une version un peu plus chic, ajoutez des brisures de marrons glacés sur les poires dans la verrine.
Comme d'habitude avec le sirop à pocher, vous pouvez le récupérer pour le réutiliser plus tard, même dans une autre recette.

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