Tarte Bourdaloue
Une recette du site
cuisine-facile.com26K 23 15 Mars 2020
Pour 1 tarte, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
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37 min. | 50 min. | 1 heure 27 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Posez un carré à pâtisserie de 20 cm (7.9 pouces) de coté sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 250 g de Pâte sablée, puis garnissez le carré. Laissez dépasser l’excédent de pâte sur le dessus, et mettez au frigo en attente. - 2 : Épluchez 4 poires, coupez en 4 dans la hauteur, retirez et jetez le cœur.
- 3 : Pour faire un peu de déco, vous pouvez mettre de coté les queues de 3 ou 4 poires.
- 4 : Faites pocher les quartiers de poires dans 1 litre de Sirop à pocher, à frémissement.
- 5 : Quand elles sont tendres, une lame de couteau les traversent facilement, égouttez les.
- 6 : Puis découpez les en gros dés.
- 7 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Sortez le carré à tarte du frigo, et découpez l'excédent de pâte qui déborde (vous pourrez faire des tartelettes avec). - 8 : Étalez 250 g de Crème d'amandes ou frangipane sur le fond de pâte, pas de secret ce qui va le mieux pour ça, c'est une poche à douille.
- 9 : Si vous avez mis des queues de poire de coté, répartissez les dans le carré.
- 10 : Puis ajoutez les dés de poires.
Tassez très légèrement et égalisez la surface. - 11 : Mettez au four pour 40 minutes de cuisson environ.
- 12 : Retirez le cadre une fois la tarte refroidie, et vous pouvez abricoter le dessus de la tarte au pinceau.
- 13 : Votre tarte Bourdaloue est prête.
Remarques
Dans le même esprit "Bourdaloue", on peut changer de fruits bien sur, mais également de pâte pour la tarte. Ce sera toujours aussi bon.
Le 3 Juin 2023.
