Champignons à la grecque

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de champignons
• 2 50 g d'oignon
• 3 2 feuilles de laurier
• 4 2 brins de persil
• 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 ½ citron
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 677 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
11 min.	6 min.	17 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 500 g de champignons, coupez les en 4 dans la hauteur.
• 2 : Préparez puis hachez 50 g d'oignon.
• 3 : Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.
  Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
• 4 : Versez les champignons, le jus de ½ citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.
• 5 : En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.
• 6 : Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.

Remarques

Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.

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