Champignons à la grecque


Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron.

L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
9 257 1 7 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Janvier 2021

Mots-clés pour cette recette : ChampignonsGrecà la grecqueHerbesOignonsCitronHuile d'oliveMéditerranée
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.6 min.25 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 1
Coupez la base des pieds de 500 g de champignons.

Brossez les et lavez les rapidement sous l'eau tiède.

Essuyez les dans un torchon.

Étape 2 - 5 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 2
Coupez les en 4 dans la hauteur.

Étape 3 - 4 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 3
Préparez puis hachez 50 g d'oignon.

Étape 4 - 1 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 5 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 5
Versez les champignons, le jus de ½ citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.

Étape 6 - 2 min.
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 6
En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7
Champignons à la grecque : Photo de l'étape 7
Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.
Remarques
Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.

Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
727 Kcal ou 3 044 Kj16 gr30 gr60 gr
36 %6 %3 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
107 Kcal ou 448 Kj2 gr4 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj4 gr8 gr15 gr
9 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.51 €
  • Par personne : 1.13 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison
Cette recette utilise (entre autres)
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mont d'Or chaud aux petits légumes, Tartines de Kérinou, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Filet de boeuf Wellington, Escalope de veau à la crème, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Marmite de Taos, Soupe aux épinards frais, Risotto de crevettes au curry, Fondue d'oignons, Soupe d'endives à la bière, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz de Madras, Bouillon de légumes, Gratins d'endives au Mont d'or, Escalope de veau à la crème, Petites madeleines salées aux 2 fromages, ... Toutes
Feuille de laurierFeuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates confites, Oeufs aux tomates, Spaghetti Bolognaise, Pannequets au riz rouge, Pâté en croute, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Polenta
Polenta
La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée.
151K 93.8 1 heure 34 min. 16 Septembre 2015
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
5.0M 9324.6 4 jours 15 heures 50 min. 11 Décembre 2021
Galette des rois Sicilienne
Galette des rois Sicilienne
Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.
48K 104.9 1 heure 1 min. 1 Janvier 2020
Escalope Viennoise
Escalope Viennoise
L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée.
115K 134.1 1 heure 20 min. 7 Septembre 2018
Compote coings-pommes
Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble. Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et...
53K3.6 59 min. 30 Décembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/01/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Pour moi je trouve cette recette est parfaite y saloudable.j'aime beaucoup
    Posté par serge le 25 janvier 2021 à 21h54 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page