Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron.
L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
20 min.
Facile
4.55 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de champignons - 2
50 g d'oignon - 3
2 feuilles de laurier - 4
2 brins de persil - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
½ citron - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 680 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 500 g de champignons, coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez les champignons, le jus de ½ citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.
Remarques
Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 60 ANC=9 % | 730 ANC=40 % | 3 040 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.55 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Tartines de Kérinou, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Tarte fine au thon de Nanou, Épinards et champignons au pesto, Oeufs aux shiitakés, ... Les voir toutes 63
Oignon
Ces autres recettes également : Pain Crétois, Salade de betteraves croquantes, Tartiflette, Tarte boulangère thon-champignons, Polpete, ... Les voir toutes 153
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Riz aux légumes verts, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Turban de sole aux langoustines, Filets de sole à la Dieppoise, ... Les voir toutes 554
Persil
Ces autres recettes également : Polenta aux artichauts et champignons, Hachis parmentier, Salade de chou rouge de Nanou, Coleslaw Breton, Escalope de veau à la crème, ... Les voir toutes 164
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016480 K 263.6 7 min.
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille. 6 Octobre 2010465 K 73.4 35 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire. 13 Aout 2014208 K 342.9 20 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020391 K 574.0 15 min.
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement... 3 Septembre 2014187 K 44 1 heure 25 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :