Courgettes à la grecque

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de courgette
• 2 100 g de pignons de pin
• 3 150 g de feta
• 4 ½ citron
• 5 3 brins de persil
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 20 g de chapelure (facultatif)
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 875 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	25 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 500 g de courgette.
  Coupez les en 2 dans la longueur.
• 2 : Creusez le centre, à la petite cuillère ou idéalement à la cuillère à pommes parisiennes.
  Ne jetez pas le centre, gardez le pour une autre recette comme, par exemple, une soupe aux courgettes.
• 3 : Faites torréfier 100 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• 4 : Découpez 150 g de feta en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.
  Ajoutez le jus et le zeste de ½ citron, poivrez.
• 5 : Ajoutez 3 brins de persil entier (avec les tiges) puis les pignons torréfiés et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 6 : Mixez, et si nécessaire ajoutez un peu plus d'huile.
  J'appelle cette préparation "le pesto grec", clin d’œil à nos amis italiens bien sur...
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 7 : Salez puis enduisez au pinceau l'intérieur et l'extérieur des demi courgettes.
  Posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 8 : Garnissez généreusement chaque demi courgette avec la préparation à la feta (une poche à douille est idéale pour ça).
  Vous pouvez ensuite saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure.
• 9 : Enfournez pour 15 à 20 minutes, ne cuisez pas trop longtemps sinon les courgettes s’aplatissent, pas de changement de gout mais c'est moins joli.
• 10 : Servez chaud ou tiède.

Remarques

Choisissez si possible des courgettes de petites tailles, ou des moyennes, plus croquantes, qui résistent mieux à la cuisson.

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