Les produits : Courgette

Si vous devez en acheter : Contrairement à une idée reçue, plus la courgette est petite, meilleure elle est. En effet, en grossissant la courgette se gorge d'eau, et perd son goût et son croquant. Le grand chef Alain Dutournier dit que "Au-dela de 15 cm, une courgette n'a plus d'intéret".

Les grosses, voir les énormes courgettes, ne sont donc pas meilleures que les petites, bien au contraire, mais juste bonnes à faire des courgettes farcies, et encore.

Si vous devez en utiliser : Voyez comment faire ici