Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 poireaux
• 2 300 g de pommes de terre cuites
• 3 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 100 g de fromage
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 325 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	20 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles.
  Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
• 2 : Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
  Égouttez les soigneusement.
• 3 : Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.
  Salez et laissez griller.
• 4 : Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
• 5 : Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
• 6 : Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
• 7 : ... pour le laisser fondre.
• 8 : Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.

Remarques

Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.

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