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Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.

La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.

16 156 14.1/5

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Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
21 min.18 min.39 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1 Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles.

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 2
7 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2 Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Égouttez les soigneusement.
Étape 3
4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3 Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.

Salez et laissez griller.
Étape 4
4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4 Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
Étape 5
1 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5 Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
Étape 6
2 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6 Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
Étape 7
3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7 ... pour le laisser fondre.
Étape 8
3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8 Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.

Remarques

Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
133546 gr130 gr70 gr
67 %18 %12 %11 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1013 gr10 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
33311 gr32 gr17 gr
17 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.97 €
Par personne : 0.74 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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