Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016
Mots-clés pour cette recette : GalettePommes de terrePoireauxCroustillante
4 
300 g de pommes de terre cuites
3 cuillères à soupe d'
100 g de fromage
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 18 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 7 min.
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.
Salez et laissez griller.
Salez et laissez griller.
Étape 4 - 4 min.
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
Étape 5 - 1 min.
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
Étape 6 - 2 min.
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
Étape 7 - 3 min.
... pour le laisser fondre.
Étape 8 - 3 min.
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 335 Kcal ou 5 589 Kj | 46 gr | 130 gr | 70 gr |
| 67 % | 18 % | 12 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 101 Kcal ou 423 Kj | 3 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 334 Kcal ou 1 398 Kj | 11 gr | 33 gr | 18 gr |
| 17 % | 4 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.97 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de lieu jaune, Gratin Parmentier, Ceviche d'Erika, Tartiflette, Gratin aux artichauts violets, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Grilled cheese oeuf et épinards, Hash-brown casserole, Gratin d'asperges et épinards, Welsh, Tartines vigneronnes, ... Toutes |
 | Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vol-au-vent, Poisson de Nicolas, Sauté de légumes verts, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Oeufs rabattus aux poireaux, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Brick épinards-cajou, Tartiflette, Petite marmite "terre et mer", Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, ... Toutes |
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