Galette croustillante poireaux-pommes de terre


Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.

La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
21 487 14.1/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.18 min.39 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles.

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 2 - 7 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Égouttez les soigneusement.

Étape 3 - 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.

Salez et laissez griller.

Étape 4 - 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.

Étape 5 - 1 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.

Étape 6 - 2 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...

Étape 7 - 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
... pour le laisser fondre.

Étape 8 - 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.

Remarques

Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 335 Kcal ou 5 589 Kj46 gr130 gr70 gr
67 %18 %12 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
101 Kcal ou 423 Kj3 gr10 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj11 gr33 gr18 gr
17 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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