Galette croustillante poireaux-pommes de terre


Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.

La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
31K 1 24 4.0
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Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016

Mots-clés pour cette recette : GalettePommes de terrePoireauxCroustillante
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 poireau 4 poireaux
  • 1 pommes de terre cuites 300 g de pommes de terre cuites
  • 2 huile 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 fromage 100 g de fromage
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 325 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.18 min.39 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles.

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 2 - 7 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Égouttez les soigneusement.

Étape 3 - 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.

Salez et laissez griller.

Étape 4 - 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.

Étape 5 - 1 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.

Étape 6 - 2 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...

Étape 7 - 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
... pour le laisser fondre.

Étape 8 - 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 335 Kcal ou 5 589 Kj46 gr130 gr70 gr
67 %18 %12 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
101 Kcal ou 423 Kj3 gr10 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj11 gr33 gr18 gr
17 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.97 €
  • Par personne : 0.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour
    C'est depuis peu que j'ai découvert votre site et franchement j'adore .Vos recettes sont bien expliquées et surtout abordables .La crème fraiche n'est pas toujours présente et c'est ce qui me plait.Merci,vous méritez qu'on vous fasse de la pub.
    Posté par Anonyme le 5 mai 2016 à 13h23 (n° 1)
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