Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
25 740 14.0/5 pour 24 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 18 min. | 39 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 7 min.
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.
Salez et laissez griller.
Salez et laissez griller.
Étape 4 - 4 min.
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
Étape 5 - 1 min.
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
Étape 6 - 2 min.
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
Étape 7 - 3 min.
... pour le laisser fondre.
Étape 8 - 3 min.
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 335 Kcal ou 5 589 Kj | 46 gr | 130 gr | 70 gr |
| 67 % | 18 % | 12 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 101 Kcal ou 423 Kj | 3 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 334 Kcal ou 1 398 Kj | 11 gr | 33 gr | 18 gr |
| 17 % | 4 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.97 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de saumon au four, Omelette au four, Gratin du Nord, Ceviche d'Erika, Artichauts crémeux, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Grilled cheese, Filet mignon comme un involtini, Hamburgers, Pommes de terre en portefeuille, Salade mélangée de printemps, ... Toutes |
 | Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz de poule aux poireaux, Soupe Chinoise, Poulet un peu chinois, Tarte au Maroilles, Sauté de légumes verts, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mayonnaise, Tartines à l'Époisses, Deux cochonnailles en cuisson lente, Granola, Sauce rémoulade, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
C'est depuis peu que j'ai découvert votre site et franchement j'adore .Vos recettes sont bien expliquées et surtout abordables .La crème fraiche n'est pas toujours présente et c'est ce qui me plait.Merci,vous méritez qu'on vous fasse de la pub.