Galette de semoule aux poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 3 poireaux
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 500 g de semoule
• 4 2 œufs
• 5 3 cuillères à soupe de chapelure
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez puis émincez 3 poireaux.
• 2 : Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les poireaux émincés.
  Faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, salez en fin de cuisson.
• 3 : Débarrassez dans un saladier.
• 4 : Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire la semoule en la versant dans le même volume d'eau bouillante salée, ou en suivant les indications sur le paquet.
• 5 : Versez la semoule sur les poireaux et mélangez.
• 6 : Ajoutez 2 œufs, 3 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Posez un cercle, d'un diamètre un peu plus petit de la taille de votre poêle, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
  Versez la préparation dans le cercle, et lissez à la cuillère à soupe pour former une galette de 1.5-2 cm (0.8 pouces) d'épaisseur environ.
  Retirez le cercle ensuite.
  Nota : Si vous avez un peu temps, mettez la plaque au congélateur 1 heure, la galette sera très facile, une fois un peu durcie, à manipuler pour la mettre dans la poêle.
• 8 : Autre possibilité, vous pouvez aussi former de petites galettes individuelles avec un cercle à tartelettes.
• 9 : Remettez la poele sur feu moyen, versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, faites glisser la galette dedans.
  Faites dorer le dessous de la galette.
• 10 : Puis retournez la dans une assiette, avant de la remettre dans la poêle sur l'autre face pour la pour faire dorer également.
• 11 : Servez chaud ou tiède, coupée en parts, accompagnée par exemple d'un peu de salade verte et de vinaigrette.

Remarques

Les proportions sont très indicatives, environ moitié-moitié semoule et poireaux, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.
La ou les galettes une fois formées, avant le passage à la poêle, se congèlent très bien

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