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Galette de semoule aux poireaux

Name: Galette de semoule aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 3 poireaux; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de semoule; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de chapelure; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Pour faire cette galette, on va mélanger de la semoule et des poireaux, cuits chacun de leur coté, puis les lier avec de l’œuf.

La galette une fois formée est dorée à la poêle avant d’être servie.

1 397

45 min.

Facile

3.25 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 3 poireaux
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 500 g de semoule
4 2 œufs
5 3 cuillères à soupe de chapelure
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 1

Préparez puis émincez 3 poireaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 2

Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les poireaux émincés.

Faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, salez en fin de cuisson.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 3

Débarrassez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 4

Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire la semoule en la versant dans le même volume d'eau bouillante salée, ou en suivant les indications sur le paquet.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 5

Versez la semoule sur les poireaux et mélangez.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 6

Ajoutez 2 œufs, 3 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 7

Posez un cercle, d'un diamètre un peu plus petit de la taille de votre poêle, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Versez la préparation dans le cercle, et lissez à la cuillère à soupe pour former une galette de 1.5-2 cm (0.8 pouces) d'épaisseur environ.

Retirez le cercle ensuite.

Nota : Si vous avez un peu temps, mettez la plaque au congélateur 1 heure, la galette sera très facile, une fois un peu durcie, à manipuler pour la mettre dans la poêle.

Étape 8

Autre possibilité, vous pouvez aussi former de petites galettes individuelles avec un cercle à tartelettes.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 9

Remettez la poele sur feu moyen, versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, faites glisser la galette dedans.

Faites dorer le dessous de la galette.

Étape 10 - ⌛ 5 min.

Galette de semoule aux poireaux : Étape 10

Puis retournez la dans une assiette, avant de la remettre dans la poêle sur l'autre face pour la pour faire dorer également.

Étape 11

Servez chaud ou tiède, coupée en parts, accompagnée par exemple d'un peu de salade verte et de vinaigrette.

Remarques

Les proportions sont très indicatives, environ moitié-moitié semoule et poireaux, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.

La ou les galettes une fois formées, avant le passage à la poêle, se congèlent très bien

Conservation : A déguster immédiatement, mais se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	190 ANC=20 %	130 ANC=20 %	2 160 ANC=110 %	9 030 ANC : 110 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	10 ANC=1 %	9 ANC=1 %	150 ANC=8 %	630 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	50 ANC=5 %	30 ANC=5 %	540 ANC=30 %	2 260 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.25 €
Par personne : 0.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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