Galettes saucisse

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 galettes, il vous faut :

• 1 4 galettes de sarrasin
• 2 ½ saucisse de Morteau
• 3 50 g de beurre
• 4 4 œufs
• 5 100 g de fromage râpé
• Poids total de ces ingrédients : 725 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	45 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
• 2 : Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
• 3 : Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
  Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
• 4 : Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
• 5 : Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
• 6 : Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
• 7 : Saupoudrez de fromage râpé.
• 8 : Et repliez la galette sur elle-même.
  Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
• 9 : Versez dans l'assiette de service...
• 10 : ...et dégustez sans attendre.
  Procédez ainsi avec toutes les galettes.

Remarques

Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.

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