Gratin de bettes et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de bettes
• 2 300 g de pommes de terre cuites
• 3 20 g de beurre
• 4 200 g de Sauce béchamel
• 5 50 g de fromage râpé
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 370 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
29 min.	37 min.	1 heure 6 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparation des bettes

  Coupez les feuilles de 800 g de bettes, découpez les en chiffonnade.
• 2 : Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.
• 3 : Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• 4 : Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.
• 5 : Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
  Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
• 6 :

  Montage du gratin

  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
• 7 : Beurrez un plat à gratin.
• 8 : Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.
• 9 : Puis les tranches de pommes de terre.
• 10 : Puis les côtes.
• 11 : Terminez par 200 g de Sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.
• 12 : Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.

Remarques

Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.

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