Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
1 heure 6 min.
Facile
2.30 €
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Juin 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de Bettes - 2
300 g de pommes de terre cuites - 3
20 g de beurre - 4
200 g de sauce béchamel - 5
50 g de fromage râpé - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 370 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparation des bettes
Coupez les feuilles de 800 g de Bettes, découpez les en chiffonnade.Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Beurrez un plat à gratin.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Puis les tranches de pommes de terre.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Puis les côtes.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Terminez par 200 g de sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.
Remarques
Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 1 040 ANC=50 % | 4 350 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 320 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 170 ANC=9 % | 730 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.30 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bettes
Ces autres recettes également : Saumon roulé aux feuilles de bettes, ... Les voir toutes 1
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Tarte de pommes de terre au fromage, Gâteau de pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartines de Montlebon, Pommes de terre en croque-monsieur, Gratin d'asperges et épinards, Croque-monsieur aux épinards, Gratin "grillé dedans", ... Les voir toutes 31
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Gratin de potimarron, Omelette soufflée au fromage, Endives au gratin, Gratin d'épinards Mornay, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four. 3 Novembre 2011268 K 144.4 1 heure 30 min.
Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées. 8 Septembre 201388 K 14.4 30 min.
Gâteau des iles
Ananas et amandes sont les gouts principaux de ce gâteau, mais l'ananas est tout d'abord caramélisé à part, avec du sucre de canne et du citron vert, avant de garnir le fond du moule sur lequel sera versé la pâte. Retourné après cuisson le gâteau laisse apparaitre une belle couche dorée d'ananas, sur une couche de biscuit aux amandes fondant. 30 Décembre 201984 K 14.5 1 heure 7 min.
Coleslaw Breton
Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru. 8 Janvier 202051 K 13.3 20 min.
Mendiants
Les mendiants ce sont des confiseries formées par une fine couche de chocolat sur laquelle est prise un mélange de fruits à coque torréfiés, fruits secs et fruits confits. C'est quelque chose de délicat, à la fois croquant et moelleux. 27 Mai 202063 K4.8 1 heure 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :