Gratin de bettes et pommes de terre


Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
11 044 23.3/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Juin 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
29 min.37 min.1 heure 6 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 1

Préparation des bettes

Coupez les feuilles de 800 g de bettes, découpez les en chiffonnade.

Étape 2 - 10 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 2
Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.

Étape 3 - 4 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 3
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 4
Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 5
Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.

Étape 6 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 6

Montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 7
Beurrez un plat à gratin.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 8
Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.

Étape 9 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 9
Puis les tranches de pommes de terre.

Étape 10 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 10
Puis les côtes.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 11
Terminez par 200 g de Sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.

Étape 12 - 30 min.
Gratin de bettes et pommes de terre : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.

Remarques

Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.

Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.

Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 035 Kcal ou 4 333 Kj27 gr107 gr56 gr
52 %10 %10 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
76 Kcal ou 318 Kj2 gr8 gr4 gr
4 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
173 Kcal ou 724 Kj5 gr18 gr9 gr
9 %2 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

BettesBettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon roulé aux feuilles de bettes, ... Toutes
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts crémeux, Salade de betteraves à la polonaise, Röestis, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Oeufs à la Comtoise, ... Toutes
Sauce béchamelSauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, Lasagnes Bolognaises, Endives au gratin, Artichauts violets gratinés en Mornay, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Parmentier de queue de boeuf, Gratin de céleri et champignons, Tartine aux épinards et béchamel, Purée de chou fleur et pois chiche, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème coco-vanille pour Elsa
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...
106 300 64.3/5 pour 12 notations 4 heures 58 min.
Crème au beurre
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...
193 267 223.4/5 pour 29 notations 58 min.
Tartelette pistache-griottines
Tartelette pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
81 6874.3/5 pour 20 notations 1 heure 20 min.
Doughnuts
Doughnuts
Les doughnuts sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage. Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
50 579 45/5 pour 5 notations 3 heures 13 min.
Foie gras Chantilly
Foie gras Chantilly
Si on se penche un peu sur l'aspect physique de la crème chantilly, c'est à peine moins appétissant mais tout aussi intéressant : Une crème chantilly, c'est tout d'abord de la crème, c'est à dire des petites gouttes de matière grasse qui sont réparties dans de l'eau, on dit que c'est une...
42 372 15/5 pour 1 notations 28 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/02/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page