Gratin de bettes et pommes de terre


Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
52 K 3.8/5 (6 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Juin 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 6 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de bettes et pommes de terre

Préparation des bettes

Coupez les feuilles de 800 g de Bettes, découpez les en chiffonnade.

Étape 2 - 10 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.

Étape 3 - 4 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.

Étape 6 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre

Montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Beurrez un plat à gratin.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.

Étape 9 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Puis les tranches de pommes de terre.

Étape 10 - 1 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Puis les côtes.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Terminez par 200 g de sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.

Étape 12 - 30 min.
Gratin de bettes et pommes de terre
Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.
Remarques
Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.

Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %160 ANC=20 %100 ANC=20 %1 040 ANC=50 %4 350 ANC : 50 %
Pour 100 g3 ANC=1 %10 ANC=1 %7 ANC=1 %80 ANC=4 %320 ANC : 4 %
Par personne7 ANC=3 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %170 ANC=9 %730 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.30 €
  • Par personne : 0.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Enfin une recette avec des bettes un peu sexy, j'ai hâte de l'essayer...
    Posté par Leeloo le 13 juin 2020 à 14h22 no 2
  • Je vois bien cette recette avec des épinards...
    Posté par kris le 10 juin 2020 à 10h42 no 1

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