6 : Préparez le mélange d'épices : Dans une tasse mélangez 1 petite cuillère de curry, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 petite cuillère de graines de cumin et 1 petite cuillère de moutarde en poudre. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
7 : Dans une grande casserole (cocotte pour les français) pouvant aller au four, et mise sur un feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre. Faites cuire 1 à 2 minutes, sans coloration.
8 : Ajoutez le mélange d'épices, et baissez un peu le feu. Faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant constamment.
10 : Ajoutez le chou fleur, mélangez bien, faites cuire ainsi 1 ou 2 minutes.
11 : Versez sur le dessus le mélange à gratiner...
12 : ...et enfournez pour 15 minutes environ, en donnant un petit coup de grill à la fin.
Remarques
Vous pouvez faire varier les épices, l'important et de conserver la moutarde (graines et poudre) plus d'autres épices de votre choix. Si vous n'avez pas de moutarde en poudre, remplacez la par le double poids de moutarde classique.