Gratin du Nord

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 2 poireaux
• 2 1 oignon
• 3 700 g d'endive
• 4 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 200 g de lardons
• 6 150 ml de bière
• 7 800 g de pommes de terre cuites
• 8 400 g de Maroilles
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 845 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	60 min.	1 heure 35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 2 poireaux, puis réservez.
• 2 : Préparez 1 oignon.
  Réservez.
• 3 : Préparez 700 g d'endive, puis émincez les.
  Réservez.
• 4 : Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons.
  Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole.
• 5 : Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
• 6 : Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
• 7 : Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
• 8 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
• 9 : Versez dessus le mélange poireaux-endives.
• 10 : Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
• 11 : Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.
• 12 : Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.

Remarques

C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.

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