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Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
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Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
1 oignon - 3
700 g d'endive - 4
2 cuillères à soupe d'huile - 5
200 g de lardons - 6
150 ml de bière - 7
800 g de pommes de terre cuites - 8
400 g de Maroilles - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 845 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 heure 33 min. |
Conservation :
Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 3
10 min.
Étape 4
4 min.
Étape 5
2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.Étape 6
1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.Étape 7
10 min.
Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.Étape 8
3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
Étape 9
2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.Étape 10
3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.Étape 11
3 min.
Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.Étape 12
40 min. Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 10.95 €
- Par personne : 1.83 €
Que boire avec ça ? : Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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| Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Flamiche, Salade d'endives à la Comtoise, Salade d'endives croutons-fromage, Endives "bonne femme", Tarte fine aux endives, ... Toutes |
| Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, ... Toutes |
| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain gourmand au Comté et aux noix, Lapin à la moutarde, Chaussons de bucheron, Petits bouchons, Ramequins de pommes duchesse, ... Toutes |
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