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Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
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Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 heure 33 min. |
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas
| 1 |  | Préparez 2 poireaux, puis réservez. | 10 min. |
| 2 |  | Préparez 1 oignon. Réservez. |
5 min. |
| 3 |  | Préparez 700 g d'endive, puis émincez les. Réservez. |
10 min. |
| 4 |  | Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons. Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole. |
4 min. |
| 5 |  | Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes. | 2 min. |
| 6 |  | Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien. | 1 min. |
| 7 |  | Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux. | 10 min. |
| 8 |  | Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites). |
3 min. |
| 9 |  | Versez dessus le mélange poireaux-endives. | 2 min. |
| 10 |  | Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche. | 3 min. |
| 11 |  | Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches. | 3 min. |
| 12 |  | Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné. | 40 min. |
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 10.95 €
Par personne : 1.83 €
Que boire avec ça ? : Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la Comtoise, Gratin aux artichauts violets, Tartines vigneronnes, Parmentier de lieu jaune, Salade de betteraves et poulet grillé, ... [Toutes] |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des endives, Flamiche, Gratin d'endives à la cancoillotte, Endives au gratin, Cassolettes d'endives à la crème, ... [Toutes] |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, ... [Toutes] |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Lapin à la moutarde, Tourte bretonne, Omelette au four, Civet de lapin, ... [Toutes] |
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