Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
16 914 25/5 pour 3 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
2 
1 
2 cuillères à soupe d'
150 ml de bière
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 heure 33 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
Étape 9 - 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 208 Kcal ou 17 618 Kj | 149 gr | 249 gr | 291 gr |
| 210 % | 57 % | 23 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 148 Kcal ou 620 Kj | 5 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 701 Kcal ou 2 935 Kj | 25 gr | 41 gr | 48 gr |
| 35 % | 10 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 10.95 €
- Par personne : 1.83 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Röestis, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade tiède de saint-jacques au chou, Artichauts-boeuf, ... Toutes |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'endives à la Comtoise, Cassolettes d'endives à la crème, Salades d'endives aux noix, Comment préparer des endives, Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, ... Toutes |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de lieu en 2 cuissons, Oeufs cocotte au Comté, Petits pain charcutiers, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Petits-pois à la française, ... Toutes |
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