Gratin du Nord


Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
18 579 25/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.56 min.1 heure 33 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 5 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 2
Préparez 1 oignon.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 3
Préparez 700 g d'endive, puis émincez les.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons.

Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole.

Étape 5 - 2 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 5
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - 1 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 6
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.

Étape 7 - 10 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 7
Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.

Étape 8 - 3 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 8
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).

Étape 9 - 2 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 9
Versez dessus le mélange poireaux-endives.

Étape 10 - 3 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 10
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.

Étape 11 - 3 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 11
Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.

Étape 12 - 40 min.
Gratin du Nord : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.

Remarques

C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.

Que boire avec ça ?

Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 208 Kcal ou 17 618 Kj149 gr249 gr291 gr
210 %57 %23 %44 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
148 Kcal ou 620 Kj5 gr9 gr10 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
701 Kcal ou 2 935 Kj25 gr41 gr48 gr
35 %10 %4 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la Comtoise, Salade Piémontaise verte, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , ... Toutes
EndiveEndive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'endives croutons-fromage, Endives "bonne femme", Salade d'endives à la Comtoise, Endives au gratin, Comment préparer des endives, ... Toutes
MaroillesMaroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, ... Toutes
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Chaussons de bucheron, Filet de lieu en 2 cuissons, Pain gourmand au Comté et aux noix, Lapin à la moutarde, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable.Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...
173 715 494.3/5 pour 36 notations 3 heures 52 min.
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 171 617 6794.2/5 pour 538 notations 2 heures 38 min.
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
171 237 334.9/5 pour 16 notations 21 min.
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
384 701 223.9/5 pour 93 notations 1 heure 27 min.
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
150 261 183.8/5 pour 20 notations 3 heures 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/07/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page