Gratin du Nord

La recette pas à  pas :

  1. 10 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 1
    Préparez 2 poireaux, puis réservez.
  2. 5 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 2
    Préparez 1 oignon.

    Réservez.
  3. 10 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 3
    Préparez 700 g d'endive, puis émincez les.

    Réservez.
  4. 4 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 4
    Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à  soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons.

    Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole.
  5. 2 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 5
    Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
  6. 1 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 6
    Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
  7. 10 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 7
    Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
  8. 3 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 8
    Préchauffez votre four à  180°C (360°F).

    Beurrez un plat à  gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
  9. 2 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 9
    Versez dessus le mélange poireaux-endives.
  10. 3 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 10
    Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
  11. 3 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 11
    Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.
  12. 40 min.Gratin du Nord : Photo de l'étape 12
    Enfournez pour 30 à  40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.

Remarques :

C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à  votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.

Que boire avec ça ?

Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?

Source :

Maison.

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