1 468 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin du Nord

Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.

76 K 2× 4.3/5 (14 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

10.95 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (264×) Je l'ai faite (243×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 2 poireaux
2 1 oignon
3 700 g d'endive
4 2 cuillères à soupe d'huile
5 200 g de lardons
6 150 ml de bière
7 800 g de pommes de terre cuites
8 400 g de Maroilles
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 845 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 2 poireaux, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 1 oignon.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 700 g d'endive, puis émincez les.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.

Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons.

Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole.

Étape 5 - 2 min.

Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - 1 min.

Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.

Étape 7 - 10 min.

Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.

Étape 8 - 3 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).

Étape 9 - 2 min.

Versez dessus le mélange poireaux-endives.

Étape 10 - 3 min.

Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.

Étape 11 - 3 min.

Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.

Étape 12 - 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.

Remarques

C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.

Que boire avec ça ?

Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?

Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	250 ANC=20 %	290 ANC=40 %	4 210 ANC=210 %	17 620 ANC : 210 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	8 ANC=1 %	10 ANC=2 %	150 ANC=7 %	620 ANC : 7 %
Par personne	20 ANC=10 %	40 ANC=4 %	50 ANC=7 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 10.95 €
Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020333 K 113.9 1 heure 15 min.

Crème d'amandes ou frangipane

Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022453 K 184.3 45 min.

Comment avoir une tarte bien brillante

Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...
15 Février 2016447 K 243.7 7 min.

Compote de prunes

Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.
27 Juin 2010463 K 344.0 40 min.

Galettes de sarrasin

Les galettes de sarrasin, ou "blé noir", ou "galettes" tout court sont des crêpes non-sucrées, typiques de la Bretagne, qui sont faites avec de la farine de sarrasin (une plante proche du blé, qu'on considère comme une céréale, mais sans gluten).
21 Juillet 2015171 K 193.9 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un autre fromage à pâte molle.
Posté par jh le 21 janvier 2018 à 23h07 no 2
Veuillez me dire avec quoi je peux remplace le maroille car je ne crois pas que j'en trouverai en Grece. merci
Posté par michele le 21 janvier 2018 à 09h40 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.