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Gratin du Nord

Gratin du Nord

Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.

9 028 25/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
37 min.56 min.1 heure 33 min.
Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Gratin du Nord : Photo de l'étape 1Préparez 2 poireaux, puis réservez. 10 min.
2 Gratin du Nord : Photo de l'étape 2Préparez 1 oignon.

Réservez.
5 min.
3 Gratin du Nord : Photo de l'étape 3Préparez 700 g d'endive, puis émincez les.

Réservez.
10 min.
4 Gratin du Nord : Photo de l'étape 4Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez 200 g de lardons.

Faites griller 3 ou 4 minutes, puis réservez, mais laissez la graisse des lardons dans la casserole.
4 min.
5 Gratin du Nord : Photo de l'étape 5Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes. 2 min.
6 Gratin du Nord : Photo de l'étape 6Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien. 1 min.
7 Gratin du Nord : Photo de l'étape 7Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux. 10 min.
8 Gratin du Nord : Photo de l'étape 8Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
3 min.
9 Gratin du Nord : Photo de l'étape 9Versez dessus le mélange poireaux-endives. 2 min.
10 Gratin du Nord : Photo de l'étape 10Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche. 3 min.
11 Gratin du Nord : Photo de l'étape 11Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches. 3 min.
12 Gratin du Nord : Photo de l'étape 12Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné. 40 min.

Remarques

C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
4208149 gr249 gr291 gr
210 %57 %23 %44 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1485 gr9 gr10 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
70124 gr41 gr48 gr
35 %10 %4 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 10.95 €
Par personne : 1.83 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

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LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Lapin à la moutarde, Tourte bretonne, Omelette au four, Civet de lapin, ... [Toutes]

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