Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de fanes de légumes
• 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 800 g de pommes de terre cuites
• 4 250 g de crème fraiche
• 5 80 g de fromage râpé
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
50 min.	6 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Coupez, lavez et égouttez 200 g de fanes de légumes, ici de betteraves.
• 2 : Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  Quand elle est bien chaude, versez les fanes...
• 3 : ...et faites "tomber", c'est à dire ramenez à un tout petit volume de fanes attendries, en remuant pendant 2 ou 3 minutes, régulièrement avec une spatule en bois.
• 4 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Beurrez un plat à gratin, et posez au fond les fanes.
  Salez et poivrez.
• 5 : Découpez 800 g de pommes de terre cuites en lamelles épaisses, et versez les dans le plat.
• 6 : Versez 250 g de crème fraiche par dessus, salez légèrement et poivrez.
• 7 : Ajoutez 80 g de fromage râpé.
• 8 : Enfournez pour 25-30 minutes, le temps que le dessus soit bien doré.

Remarques

Vous pouvez utiliser d'autres fanes que celles de betteraves : Radis, navets ou même des épinards.
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.

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