1 526 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre


Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre
Voici dans un gratin très classique une association qui l'est un peu moins, des fanes de betteraves avec des pommes de terre.

Les fanes vont apporter une très légère amertume qui accompagnera très bien la douceur des pommes de terres, de la crème et du fromage.
27 K
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 1
Coupez, lavez et égouttez 200 g de fanes de betteraves.

Étape 2 - 3 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 2
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les fanes...

Étape 3 - 3 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 3
...et faites "tomber", c'est à dire ramenez à un tout petit volume de fanes attendries, en remuant pendant 2 ou 3 minutes, régulièrement avec une spatule en bois.

Étape 4 - 4 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin, et posez au fond les fanes.

Salez et poivrez.

Étape 5 - 5 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 5
Découpez 800 g de pommes de terre cuites en lamelles épaisses, et versez les dans le plat.

Étape 6 - 2 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 6
Versez 250 g de crème fraiche par dessus, salez légèrement et poivrez.

Étape 7 - 3 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 7
Ajoutez 80 g de fromage râpé.

Étape 8 - 30 min.
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre : Étape 8
Enfournez pour 25-30 minutes, le temps que le dessus soit bien doré.
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres fanes que celles de betteraves : Radis, navets ou même des épinards.

Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %180 ANC=20 %130 ANC=20 %1 970 ANC=100 %8 240 ANC : 100 %
Pour 100 g3 ANC=1 %10 ANC=1 %9 ANC=1 %140 ANC=7 %610 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=4 %40 ANC=4 %30 ANC=5 %490 ANC=30 %2 060 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.80 €
  • Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse.
14 Juillet 2025522 K 1261.4 12 heures 60 min.
Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures
Le gigot de 7 heures est une recette rustique et d'une extrême simplicité. Très peu de choses à faire, une longue cuisson, et un résultat toujours spectaculaire : le gigot, fondant, se "découpe" à la fourchette.
20 Avril 2014244 K 343.8 7 heures 35 min.
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Un clafoutis "Marie-Antoinette", c'est un clafoutis très léger, presque un soufflé, aux pommes et au citron. D'une part on fait sauter des pommes au beurre et calvados, et d'autre part on prépare une crème pâtissière au citron qu'on allège avec de la meringue crue. Le mélange des pommes sautées-crème citron est mis à gratiner rapidement au four. Le résultat est un plat très délicat, très léger, où se mêlent harmonieusement les saveurs de pommes et de citron.
1 Novembre 201761 K 54.6 1 heure 20 min.
Pommes de terre lard et herbes
Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux. Le plat est ensuite passé au four.
14 Novembre 201853 K 14.7 1 heure
Crumble d'automne pommes et prunes
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
27 Octobre 201959 K 14.7 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page