Haricots verts "Napoléon"

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de haricots verts
• 2 40 g de beurre
• 3 1 échalote
• 4 200 ml de crème fraiche liquide
• 5 1 petite cuillère de concentré de tomate
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 070 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
7 min.	11 min.	18 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 800 g de haricots verts puis découpez les en morceaux de taille moyenne.
  Réservez.
• 2 : Dans une grande casserole sur feu vif, faites mousser 40 g de beurre.
  Ajoutez 1 échalote que vous aurez émincée finement.
  Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 3 : Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien et amenez à ébullition.
• 4 : Ajoutez 1 petite cuillère de concentré de tomate, mélangez bien puis vérifiez l'assaisonnement.
• 5 : Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et laissez l'ensemble se réchauffer quelques minutes.
• 6 : Servez seuls ou en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

La quantité de concentré de tomates peut très bien être adaptée à votre gout, en plus ou en moins.

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