Penne aux artichauts violets

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 6 artichauts violets
• 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 brin de thym
• 4 1 gousse d'ail
• 5 1 échalote
• 6 2 verres de vin blanc sec
• 7 400 g de Pâtes italiennes
• 8 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes

Durées :

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 6 artichauts violets.
• 2 : Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
• 3 : Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.
• 4 : Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
• 5 : ...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.
  Réservez.
• 6 : Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes (des penne).
• 7 : Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
• 8 : ...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
  Mélangez et servez bien chaud.

Remarques