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Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
84 K 4.8/5 (17 avis)418444
Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 brin de thym - 4
1 gousse d'ail - 5
1 échalote - 6
2 verres de vin blanc sec - 7
400 g de Pâtes italiennes - 8
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez 6 artichauts violets.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Étape 6 - ⌛ 8 min.
Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes (des penne).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - ⌛ 2 min.
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 83 ANC=128 % | 328 ANC=124 % | 42 ANC=58 % | 2 030 ANC=102 % | 8 501 ANC : 102 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=10 % | 25 ANC=9 % | 3 ANC=4 % | 154 ANC=8 % | 646 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=32 % | 82 ANC=31 % | 10 ANC=15 % | 507 ANC=25 % | 2 125 ANC : 25 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.45 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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