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Penne aux artichauts violets

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Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.

35 9974.9/5 pour 16 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 0 6 artichauts violets
• 1 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 1 brin de thym
• 3 1 gousse d'ail
• 4 1 échalote
• 5 2 verres de vin blanc sec
• 6 400 g de pâtes
• 7 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
29 min.	23 min.	52 min.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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Conservation :

Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas

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Étape 1 - 20 min.

Préparez 6 artichauts violets.

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Étape 2 - 5 min.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.

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Étape 3 - 5 min.

Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.

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Étape 4 - 1 min.

Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...

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Étape 5 - 10 min.

...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.

Réservez.

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Étape 6 - 8 min.

Faites cuire 400 g de pâtes (des penne).

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Étape 7 - 1 min.

Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...

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Étape 8 - 2 min.

...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé.

Mélangez et servez bien chaud.

Remarques

Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 030 Kcal ou 8 499 Kj	83 gr	329 gr	43 gr
102 %	32 %	31 %	6 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
154 Kcal ou 645 Kj	6 gr	25 gr	3 gr
8 %	2 %	2 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
508 Kcal ou 2 127 Kj	21 gr	82 gr	11 gr
25 %	8 %	8 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 5.45 €
• Par personne : 1.36 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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	Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Sauce pesto, Boulettes de viandes, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, ... Toutes
	Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts violets braisés au vin blanc, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gratin aux artichauts violets, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Artichauts-boeuf, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux épinards et au Comté, Oeufs rabattus aux poireaux, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Lasagnes Bolognaises, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, ... Toutes

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