Ravioli épinards et ricotta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 75 g de pignons de pin
• 2 200 g d'épinards cuits
• 3 1 œuf
• 4 100 g de ricotta
• 5 sel
• 6 poivre
• 7 150 ml de crème fraiche liquide
• 8 sauge
• 9 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• Poids total de ces ingrédients : 675 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	25 min.	1 heure 12 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparez la garniture

  
  Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
  Réservez.
• 2 : Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.
• 3 : Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.
• 4 :

  Garnissez et cuisez les ravioli

  
  Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
• 5 : Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.
• 6 : Égouttez les.
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 7 :

  Gratinez

  
  Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
  Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
• 8 : Mettez au four pour 15 minutes environ...
• 9 : ...le temps que le plat gratine.

Remarques

Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.

---