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Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
17 8804.7/5 pour 21 notations
Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de pignons de pin - 2
200 g d'épinards cuits - 3
1 œuf - 4
100 g de ricotta - 5
sel - 6
poivre - 7
150 ml de crème fraiche liquide - 8
sauge - 9
100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - Poids total de ces ingrédients : 675 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 heure 12 min. |
Conservation :
A manger tout de suite.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préparez la garniture
Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.
Étape 4 - 40 min.
Garnissez et cuisez les ravioli
Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
Étape 5 - 3 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - 2 min.
Gratinez
Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8 - 15 min.
Mettez au four pour 15 minutes environ...
Étape 9
...le temps que le plat gratine.
Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.54 €
- Par personne : 1.39 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte aux épinards, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Omelette aux épinards, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Normande, Crème de foie gras, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Gâteau de ménage, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Croque-monsieur Génois, Feuilleté tomates-pesto, Spaghetti Carbonara, Pesto coriandre-cajou, ... Toutes |
| Ricotta : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois Sicilienne, ... Toutes |
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