Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
25 8524.7/5 pour 21 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
75 g de pignons de pin - 1
200 g d'épinards cuits - 2
1 œuf - 3
100 g de ricotta - 4
sel - 5
poivre - 6
150 ml de crème fraiche liquide - 7
sauge - 8
100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - Poids total de ces ingrédients : 675 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 heure 12 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite.La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préparez la garniture
Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.
Étape 4 - 40 min.
Garnissez et cuisez les ravioli
Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
Étape 5 - 3 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - 2 min.
Gratinez
Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8 - 15 min.
Mettez au four pour 15 minutes environ...
Étape 9
...le temps que le plat gratine.
Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 569 Kcal ou 6 569 Kj | 77 gr | 32 gr | 134 gr |
| 78 % | 30 % | 3 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 232 Kcal ou 971 Kj | 11 gr | 5 gr | 20 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 392 Kcal ou 1 641 Kj | 19 gr | 8 gr | 33 gr |
| 20 % | 7 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.90 €
- Par personne : 1.73 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks aux épinards, Omelette aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Croque-monsieur aux épinards, Oeufs cocotte poulet et épinards, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pâtes au jambon, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Foccacia aux tomates, Crackers au pesto, Tian de légumes, Pain du printemps, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes |
| Ricotta : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois Sicilienne, ... Toutes |
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