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Ravioli épinards et ricotta

La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.

Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.

56 K 4.7/5 (22 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.90 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 75 g de pignons de pin
2 200 g d'épinards cuits
3 1 Œuf
4 100 g de ricotta
5 sel
6 poivre
7 150 ml de crème fraiche liquide
8 sauge
9 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Poids total de ces ingrédients : 675 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Préparez la garniture

Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 Œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.

Étape 3 - 1 min.

Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.

Étape 4 - 40 min.

Garnissez et cuisez les ravioli

Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".

Étape 5 - 3 min.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.

Étape 6 - 1 min.

Égouttez les.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 2 min.

Gratinez

Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.

Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.

Étape 8 - 15 min.

Mettez au four pour 15 minutes environ...

Étape 9

...le temps que le plat gratine.

Remarques

Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	90 ANC=8 %	160 ANC=30 %	1 630 ANC=80 %	6 830 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	10 ANC=1 %	20 ANC=4 %	240 ANC=10 %	1 010 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	20 ANC=2 %	40 ANC=6 %	410 ANC=20 %	1 710 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.90 €
Par personne : 1.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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