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Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
74 K 4.7/5 (22 avis)436464
Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de pignons de pin - 2
200 g d'épinards cuits - 3
1 œuf - 4
100 g de ricotta - 5
Sel - 6
Poivre - 7
150 ml de crème fraiche liquide - 8
Sauge - 9
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - Poids total de ces ingrédients : 675 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Préparez la garniture
Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, Sel et Poivre.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 40 min.
Garnissez et cuisez les ravioli
Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Gratinez
Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Mettez au four pour 15 minutes environ...
Étape 9
...le temps que le plat gratine.
Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 16 g ANC=26 % | 12 g ANC=5 % | 24 g ANC=33 % | 241 kcal ANC=12 % | 1 011 kJ ANC=12 % |
| Par personne | 28 g ANC=44 % | 21 g ANC=8 % | 40 g ANC=56 % | 407 kcal ANC=20 % | 1 707 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 113 g ANC=174 % | 85 g ANC=32 % | 163 g ANC=224 % | 1 630 kcal ANC=82 % | 6 828 kJ ANC=82 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.90 €
Par personne
1.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Crème fraiche liquide
Ricotta
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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