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Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
15 3584.7/5
Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 75 g de pignons de pin
- 2 : 200 g d'épinards cuits
- 3 : 1 œuf
- 4 : 100 g de ricotta
- 5 : sel
- 6 : poivre
- 7 : 150 ml de crème fraiche liquide
- 8 : sauge
- 9 : 100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
- Poids total de ces ingrédients : 685 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 heure 12 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Préparez la garnitureFaites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés. Réservez. |
7 min. |
| 2 |  | Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre. | 3 min. |
| 3 |  | Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement. | 1 min. |
| 4 |  | Garnissez et cuisez les ravioliPréparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli". |
40 min. |
| 5 |  | Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes. | 3 min. |
| 6 |  | Égouttez les. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). |
1 min. |
| 7 |  | GratinezRépartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal. Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé. |
2 min. |
| 8 |  | Mettez au four pour 15 minutes environ... | 15 min. |
| 9 |  | ...le temps que le plat gratine. |
Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 6.93 €
Par personne : 1.73 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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 | Ricotta : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois Sicilienne, ... [Toutes] |
 | Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Caesar, Salade de fèves aux amandes, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Artichauts poivrade, Penne aux artichauts violets, ... [Toutes] |
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