Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 600 g d'asperges vertes
• 2 200 ml de crème fraiche liquide
• 3 2 poignées d'oseille
• 4 400 g de riz cuit
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	10 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez et cuisez 600 g d'asperges vertes, puis égouttez les soigneusement et coupez les en tout petits morceaux.
  Réservez.
• 2 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.
• 3 : Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.
• 4 : Ajoutez 400 g de riz cuit...
• 5 : ...puis les asperges, et mélangez bien le tout.
• 6 : Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.
  Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.

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