Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille


Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
3 002 14.7/5 pour 3 notations
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Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.10 min.44 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 1
Préparez et cuisez 600 g d'asperges vertes, puis égouttez les soigneusement et coupez les en tout petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 7 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 2
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.

Étape 3 - 2 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 3
Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.

Étape 4 - 1 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 4
Ajoutez 400 g de riz cuit...

Étape 5 - 1 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 5
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.

Étape 6 - 3 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Photo de l'étape 6
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.

Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 246 Kcal ou 5 217 Kj21 gr57 gr105 gr
62 %8 %5 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
104 Kcal ou 435 Kj2 gr5 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
312 Kcal ou 1 306 Kj5 gr14 gr26 gr
16 %2 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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