Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
45 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Mai 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g d'asperges vertes - 2
200 ml de crème fraiche liquide - 3
2 poignées d'oseille - 4
400 g de riz cuit - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 400 g de riz cuit...
Étape 5 - 1 min.
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.
Étape 6 - 3 min.
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 370 ANC=60 % | 1 250 ANC=60 % | 5 220 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 60 ANC=6 % | 90 ANC=10 % | 310 ANC=20 % | 1 300 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 12.15 €
- Par personne : 3.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
Ces autres recettes également : Omelette aux asperges vertes, Minestrone, Salade d'asperges vertes à cru, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, ... Les voir toutes 8
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Courgettes garnies express, Tomates à la provençale, Salade de riz et épinards frais, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Riz de Madras, ... Les voir toutes 24
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Tarte fine de légumes en rosace, Sauce normande (pour poisson), Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, ... Les voir toutes 165
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'herbe, Saumon à l'oseille, Soupe à l'oseille, Comment préparer de l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, ... Les voir toutes 8
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes Sarladaises
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.13 Octobre 2010238 K 84.2 1 heure 25 min.
Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four. Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.21 Mai 201756 K 34.9 55 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.6 Janvier 202138 K4.4 25 min.
Tarte briochée au Comté
Une délicieuse tarte briochée, garnie d'un appareil crémeux au comté et vin blanc du jura.9 Octobre 20242 3865 50 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018390 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :