Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g d'asperges vertes - 2
200 ml de crème fraiche liquide - 3
2 poignées d'oseille - 4
400 g de riz cuit - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 400 g de riz cuit...
Étape 5 - ⌛ 1 min.
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 20 g ANC=6 % | 30 g ANC=31 % | 103 kcal ANC=4 % | 435 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 10 g ANC=12 % | 61 g ANC=17 % | 92 g ANC=93 % | 311 kcal ANC=12 % | 1 304 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 40 g ANC=46 % | 245 g ANC=68 % | 369 g ANC=373 % | 1 246 kcal ANC=46 % | 5 217 kJ ANC=46 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
12.15 €
Par personne
3.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
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