Rougail saucisses

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de saucisse
• 2 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 1 gousse d'ail
• 4 1 oignon
• 5 800 g de tomates concassées
• 6 1 cuillère à soupe de curcuma
• 7 1 piment (facultatif)
• 8 1 cube de bouillon de bœuf
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	1 heure 15 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Piquez 400 g de saucisse avec une fourchette sur toutes les faces.
• 2 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude posez les saucisses, et couvrez.
  Laissez cuire doucement, et retournez les a mi-cuisson.
• 3 : Pendant ce temps là, épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la.
  Réservez.
• 4 : Préparez 1 oignon, et hachez le finement.
• 5 : Quand les saucisses sont bien grillées sur toutes les faces, retirez les de la casserole et débarrassez sur une assiette.
• 6 : Dans la casserole, versez l'oignon et l'ail haché dans la graisse de cuisson des saucisses.
  Salez, poivrez, et faites cuire en remuant 4 ou 5 minutes, laissez colorer.
• 7 : Ajoutez 800 g de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 piment et 1 cube de bouillon de bœuf mélangez bien.
• 8 : Coupez les saucisses en rondelles...
• 9 : ... et versez les dans la casserole.
  Mélangez à nouveau, puis baissez le feu au minimum et couvrez.
  Laissez ainsi mijoter doucement pendant 1 heure.
• 10 : 1/4 d'heure avant la fin, découvrez et laissez finir de mijoter ainsi.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 11 : Servez de préférence sur un lit de riz blanc.

Remarques

Pour le piment, optez si possible pour un petit piment oiseau, fendu en 2.

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