400 g de saucisse
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail
1 oignon
800 g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de curcuma
1 piment (facultatif)
1 cube de bouillon de bœuf
Sel
Poivre| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 4 g ANC=2 % | 12 g ANC=17 % | 149 kcal ANC=7 % | 626 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 11 g ANC=17 % | 9 g ANC=4 % | 29 g ANC=40 % | 346 kcal ANC=17 % | 1 450 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 67 g ANC=104 % | 56 g ANC=21 % | 175 g ANC=241 % | 2 078 kcal ANC=104 % | 8 703 kJ ANC=104 % |




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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
le combava sorte de petit citron dont on rape la peau et qui donne ce gout acide typique au rougail
Je ne sais pas si nos amis Réunionnais utilisent une saucisse spéciale, mais en métropole on peut opter avec bonheur pour, par exemple, des saucisses de Molène (Ouest) ou de Montbéliard (Est).
Merci pour cette recette. Merci à vous pour ce blog très enrichissant et pédagogique. Je sous suis très attentivement....
Quel type de saucisses est utilisée traditionnellement à la Réunion ? Quel type de saucisse peut-on utiliser en Métropole ?
Au plaisir de vous lire encore et encore....